Музей «Городецкий пряник», история городецкого пряника

Главная страница » Россия » Нижегородская область » Музей «Городецкий пряник», история городецкого пряника

В музейном квартале Городца, почти напротив краеведческого музея есть очень «вкусный» музей «Городецкий пряник». Естественно, мы не могли обойти своим вниманием такое место. Музей был открыт в 2008 году в бывшем доме купца Петелина 1906 года постройки и посвящен одному из самых известных городецких промыслов.

Здание музея "Городецкий пряник"

Здание музея «Городецкий пряник»

Музей "Городецкий пряник", экспозиция

Один из залов музея

Музей "Городецкий пряник", экспозиция

Музей «Городецкий пряник», экспозиция

История городецкого пряника

Н.П.Боголюбов в путеводителе «Волга от Твери до Астрахани» (1862 г.) писал:

Городецкие жители занимаются печением пряников, которые славятся по всему Поволжью и Восточной России и расходятся в Пермскую, Оренбургскую губернии и даже на Дон.

Когда точно в Городце начали выпекать пряники по своей особой рецептуре, неизвестно.  Самые старые городецкие печатные пряничные доски датируются второй половиной XVIII века (ныне они хранятся в Государственном историческом музее в Москве). В конце XVIII столетия выпекали уже до 8000 пудов пряников в год. Цена «пряников русского меда» составляла 4 рубля за пуд, «украинского меда» — 3 рубля 80 коп. за пуд, разводных пряников — 2 рубля 50 коп. за пуд. В первой трети XIX века, по данным путеводителя по Волге братьев Чернецовых (1838 г.), выпекали уже до 10 тысяч пудов пряников, причем некоторые были весом до пуда (16,38 кг) и даже больше — известны 25-килограммовые городецкие пряники.

Насчитывалось до 30 сортов городецких пряников: маленькие («закусочные»), большие («аршинные»), медовые, сахарные, паточные, фруктовые, миндальные, с ликером и т.д. К концу XIX века в городе было 15 заведений по выпечке пряников, в которых работали потомственные мастера. На всероссийской выставке 1896 года в Нижнем Новгороде были представлены особо популярные пряники Александра Максимовича Бахарева. История сохранила фамилии и других потомственных мастеров, преимущественно старообрядцев: Глазуновы, Беляевы, Лемеховы, Щербаковы. Дважды городецкие пряники преподносили в дар императору Николаю II.

После революции пряничный промысел не угас. В 1930 году была создана артель «Красный пряничек», где кроме пряников выпекали и другие хлебобулочные изделия, выпускали конфеты и монпасье. В 1956 году артель была преобразована в Городецкий пищекомбинат. С 1978 года здесь выпекается печатный пряник «Городецкий сувенир».

Музей "Городецкий пряник", экспозиция

Доска и пряник

Музей "Городецкий пряник", пряничные формы

Пряничные формы

Музей "Городецкий пряник", пряники на любой вкус

Пряники на любой вкус!

Музей "Городецкий пряник", пряники с советской символикой

Пряники с советской символикой

Музей "Городецкий пряник", печатные доски и валики

Печатные доски и валики

Музей "Городецкий пряник", экспозиция

Экспозиция музея

Рецепт городецкого пряника

Мне показалось, что по вкусу городецкие пряники ближе к тульским (однако другие), нежели к покровским. В состав теста «Городецкого сувенира» входят: пшеничная мука 1 сорта, патока, маргарин, углеаммонийная соль, сода, ванилин, анис, кардамон, кориандр, корица, гвоздика, имбирь, мятная эссенция; начинка («подварка») состоит из тертого изюма и фруктового повидла. Пряники очень красиво оформлены. Вес городецких пряников — 600 грамм, 2 и 5 кг.

Музей "Городецкий пряник", ингредиенты для пряника "Городецкий сувенир"

Ингредиенты для пряника «Городецкий сувенир»

Музей "Городецкий пряник", состав теста и начинки пряника "Городецкий сувенир"

Состав теста и начинки пряника «Городецкий сувенир»

Музей "Городецкий пряник", рецепт пряника

Рецепт городецкого пряника

Купить городецкие пряники можно как в самом музее, так и в многочисленных сувенирных лавочках и магазинах Городца. Они долго остаются свежими.

  • Адрес музея «Городецкий пряник»: Нижегородская область, г. Городец, ул. Ленина,2. Телефон: (831-61)9-13-01.
  • Координаты: N056 38.654, E043 28.106


Чтобы быть в курсе обновлений, подписывайтесь на наш канал Telegram. А еще у нас есть Instagram с красивыми картинками. Или предпочитаете читать Яндекс.Дзен?
© "Путешествия с Марией Анашиной", 2009-2018. Копирование и перепечатка любых материалов и фотографий с сайта anashina.com в электронных публикациях и печатных изданиях запрещены



Комментарии к статье

avatar
© 2018 Путешествия с Марией Анашиной ·  Дизайн и техподдержка: Goodwinpress.ru