В музейном квартале Городца, почти напротив краеведческого музея есть очень «вкусный» музей «Городецкий пряник». Естественно, мы не могли обойти своим вниманием такое место. Музей был открыт в 2008 году в бывшем доме купца Петелина 1906 года постройки и посвящен одному из самых известных городецких промыслов.
Здание музея «Городецкий пряник»
Один из залов музея
Музей «Городецкий пряник», экспозиция
История городецкого пряника
Н.П.Боголюбов в путеводителе «Волга от Твери до Астрахани» (1862 г.) писал:
Городецкие жители занимаются печением пряников, которые славятся по всему Поволжью и Восточной России и расходятся в Пермскую, Оренбургскую губернии и даже на Дон.
Когда точно в Городце начали выпекать пряники по своей особой рецептуре, неизвестно. Самые старые городецкие печатные пряничные доски датируются второй половиной XVIII века (ныне они хранятся в Государственном историческом музее в Москве). В конце XVIII столетия выпекали уже до 8000 пудов пряников в год. Цена «пряников русского меда» составляла 4 рубля за пуд, «украинского меда» — 3 рубля 80 коп. за пуд, разводных пряников — 2 рубля 50 коп. за пуд. В первой трети XIX века, по данным путеводителя по Волге братьев Чернецовых (1838 г.), выпекали уже до 10 тысяч пудов пряников, причем некоторые были весом до пуда (16,38 кг) и даже больше — известны 25-килограммовые городецкие пряники.
Насчитывалось до 30 сортов городецких пряников: маленькие («закусочные»), большие («аршинные»), медовые, сахарные, паточные, фруктовые, миндальные, с ликером и т.д. К концу XIX века в городе было 15 заведений по выпечке пряников, в которых работали потомственные мастера. На всероссийской выставке 1896 года в Нижнем Новгороде были представлены особо популярные пряники Александра Максимовича Бахарева. История сохранила фамилии и других потомственных мастеров, преимущественно старообрядцев: Глазуновы, Беляевы, Лемеховы, Щербаковы. Дважды городецкие пряники преподносили в дар императору Николаю II.
После революции пряничный промысел не угас. В 1930 году была создана артель «Красный пряничек», где кроме пряников выпекали и другие хлебобулочные изделия, выпускали конфеты и монпасье. В 1956 году артель была преобразована в Городецкий пищекомбинат. С 1978 года здесь выпекается печатный пряник «Городецкий сувенир».
Доска и пряник
Пряничные формы
Пряники на любой вкус!
Пряники с советской символикой
Печатные доски и валики
Экспозиция музея
Рецепт городецкого пряника
Мне показалось, что по вкусу городецкие пряники ближе к тульским (однако другие), нежели к покровским. В состав теста «Городецкого сувенира» входят: пшеничная мука 1 сорта, патока, маргарин, углеаммонийная соль, сода, ванилин, анис, кардамон, кориандр, корица, гвоздика, имбирь, мятная эссенция; начинка («подварка») состоит из тертого изюма и фруктового повидла. Пряники очень красиво оформлены. Вес городецких пряников — 600 грамм, 2 и 5 кг.
Ингредиенты для пряника «Городецкий сувенир»
Состав теста и начинки пряника «Городецкий сувенир»
Рецепт городецкого пряника
Купить городецкие пряники можно как в самом музее, так и в многочисленных сувенирных лавочках и магазинах Городца. Они долго остаются свежими.
Адрес музея «Городецкий пряник»: Нижегородская область, г. Городец, ул. Ленина,2. Телефон: (831-61)9-13-01. Координаты: N056 38.654, E043 28.106
© Мария Анашина, блог о путешествиях, природе и культуре «Дорогами Срединного Пути», anashina.com
© "Путешествия с Марией Анашиной", 2009-2017. Копирование и перепечатка любых материалов и фотографий с сайта anashina.com в электронных публикациях и печатных изданиях запрещены
Комментарии к статье
Вот это интересно!
А у нас в Караганде ничего такого и в помине нет…Кроме памятника «А это где? В Караганде!»..)
Неужели в Караганде нет музеев???
Есть….краеведческий и восковых фигур )
Вот! Так что есть что посмотреть! А не только памятник где-Караганде 🙂
мне тульские понравились.
СерыйШансон, жму руку!
Мне кажется, настоящих тульских не сыскать уже…
Супер, даже с рецептом! Прямо хоть пробуй после такого аппетитного поста 🙂
Да, рецепт очень кстати. Я тоже хочу попробовать испечь пряники, хотя немного страшновато.
Чего бояться-то?
Главное, чтобы никого дома не было, если что не так — никто и не догадается 🙂
Вот и я о том — вдруг не получится? Я тоже сначала новые блюда тестирую сама, без посторонних глаз, носов и ртов 🙂
Даже представить себе не могла, что существует музей пряников….чудо просто какое-то
Причем в России есть еще один — «Тульский пряник».
Музей пряника — это здорово! А сколько еще подобных музеев можно открыть, только подумайте…
А в Городце есть еще другие музеи — позже про них тоже расскажу. Тоже маленькие и уютные.
Интересно, а можно по интернету купить пряники?
Судя по рецепту, в них довольно много пряностей, мои мужчины такие не любят 🙁 А я бы не отказалась 🙂
Насчет городецких не знаю, а вот покровские пряники вроде можно заказать и их привезут: http://xn--b1amadcbdwdbihhgk3u.xn--p1ai/index.php?aux_pages=8
По инету можно и в Москве пряников купить. На Ярмарке Мастеров много предлагают, можно даже дизайн свой предложить. 🙂
Очень вкусный музей! В него надо с пряниками и заходить, чтобы слюной не подавиться. 🙂
А пряники прямо там продаются, в музее 🙂
Я вот читала про пряники, а думала о том, что здорово, если в определенной местности есть что-то особенное, только для нее характерное. И главная изюминка в том, что купить это можно только здесь. А то ведь Тульский пряник давно потерял свое лицо. Их же продают всюду, да и пекут далеко не в Туле зачастую. Остается одно название, даже особая рецептура теряется. А Валдайские колокольчики, много лет бывшие сувениром Валдая, да мало ли еще таких примеров. Попробуй теперь найти сувенир в подарок друзьям и родным, чтобы он был символом того города или мета, где побывал.
А я так рада что теперь коломенскую и Бельскую пастилу и мармелад я могу купить в Москве! А то ведь не наездишься.
Совершенно не вяжется линолеум с обстановочкой для чаепития )) А сколько форм и валиков для пряников — глаза разбегаются! Особенно приглянулись с советской символикой ))
А я даже и не заметила линолеум — так была поглощена экспозицией.
Вон сколько пряников на Руси то было, а большинство только о тульских и помнят… На ихнем примере я понимаю, почему суздальскую медовуху только в Суздале купить можно, а не по всей России — так она осталась и известной, и уникальной
Снова пряники — как я их люблю, хоть и поглощаю тоннами всем известные тульские, но музей подобный бы точно не пропустила!
Пока ходили по музею — слюнки текли 🙂 и так подробно там показано, как делают пряники!