Икра из... лилейника

Сейчас — самое время сажать цветы. И почему бы не засадить сад лилейниками? Цветок не только красивый, но и … вкусный! Раньше мы выращивали эти цветы ради красоты — множество сортов, разные окраски и формы, махровые и нет. А потом прочли где-то статью о приготовлении цветков и… с тех пор не представляем лето без этого блюда, по вкусу немного напоминающего баклажанную икру.

Приготовить икру из лилейника очень просто. Подойдут простые сорта, с несильным запахом. Сначала дожидаемся, пока цветок чуть увянет. В принципе, лучше брать свежие цветки, но уж очень их жалко. Затем моем их и сушим. Тем временем мелко режем репчатый лук и обжариваем его в растительном масле. Мелко режем цветки лилейника и добавляем к луку. Дальше все это дело тушится минут 10, под крышкой на небольшом огне. Можно также добавить тертую морковь, перец — все, что душе угодно.

Готовую икру можно подавать на стол сразу, а можно измельчить блендером и добавить туда чеснок и пряности.

Кроме того, цветы лилейника маринуют и солят, китайцы же употребляют в пищу все растение — клубни, листья, цветы.

Попробуйте!

PS. Только не спутайте лилейник с лилиями. Это разные цветы!