Крым славится своими винами. Винодельческий завод «Массандра», или, как он называется официально, ФГУП «Производственно-аграрное объединение „Массандра“ Управления делами Президента РФ» — один из старейших в Крыму. Он расположен в Большой Ялте, в поселке Массандра.
♦ По теме: Экскурсии в Крыму
Без сомнения, «Массандра» — одна из достопримечательностей Крыма, здесь обязательно нужно побывать. В один из дней нашего путешествия по Крыму мы отправились сюда на экскурсию.
♦ По теме: Booking.com не работает в Крыму. Как найти и забронировать отель?
Экскурсии проводятся по расписанию, в сопровождении экскурсовода. Есть простые экскурсии, есть дегустации. Нам повезло: мы попали не просто на экскурсию или дегустацию, а в винный тур «МузыКагорИМускат», который проводится по пятницам в 19.00. Как видно из названия, мы дегустировали мускаты и кагоры. Винный тур стоил 1200 рублей.
Нашим гидом был Александр Иванович Жуков, проработавший в «Массандре» много лет и знающий все тонкости производства. Более живого, образного рассказа я прежде нигде не слышала. Экскурсовод от Бога.
История винодельческого завода «Массандра» начинается в 1891 году, когда князь Лев Сергеевич Голицын (1845-1915) был назначен Главным виноделом Удельного ведомства в Крыму и на Кавказе. Для строительства нужно было найти место с особым микроклиматом, на склоне горы, в туннелях которой держалась бы ровная годовая температура 12-14 градусов — оптимальная для выдержки высококачественных вин. В поисках Голицыну помогал Н.А.Головкинский, геолог и гидролог, прекрасный знаток Южного берега Крыма.
Нужное место было обнаружено недалеко от Ялты, рядом с Массандровским дворцом и парком. В 1894 году здесь был заложен подземный винодельческий завод тоннельного типа, в котором производили столовые и десертные вина.
«Массандра» довольно успешно пережила революцию и войны, печально известную горбачевскую антиалкогольную кампанию и бурные постсоветские годы. Сейчас здесь по-прежнему производят вина, проводят экскурсии и винные туры для жителей и гостей Крыма.
Большой вклад внес ученик Голицына, главный винодел «Массандры» Александр Александрович Егоров (1874-1969). На его долю выпали тяжелейшие периоды в истории «Массандры» — революция, Гражданская война, Великая Отечественная война. Под его руководствам работникам «Массандры» удалось сохранить уникальную коллекцию вин, восстановить и расширить производство в послевоенные годы.
Ему и его коллегам принадлежит создание многих известных марочных вин: «Мускат белый Южнобережный», «Портвейн белый Сурож», «Херес Массандра», «Портвейн белый Крымский». В 1944 году он создал вино, ставшее символом «Массандры» — «Мускат Белый Красного Камня».
Егоров прожил 95 лет. Ежедневно он потреблял небольшое количество столового вина или мадеры. Возможно, именно это и стало секретом его долголетия.
Массандровские марочные вина завоевали на международных конкурсах более 200 медалей. В 1960-е годы во дворец Её Величества королевы Великобритании Елизаветы II ежегодно поставлялась 200-литровая бочка марочного белого ликёрного вина «Мускат Белый Красного Камня».
Корпус винодельческого завода был построен в 1894-1897 годах. Строительство обошлось казне в 1 миллион царских рублей. Своим обликом здание напоминает замок. Его проект разработал архитектор Адам Иосифович Дитрих (1866-1933), руководил строительством камергер Высочайшего Двора, управляющий имениями Массандра и Ливадия, Владимир Николаевич Качалов (1864-1942). «Массандра» стала первым в Российской Империи подземным винодельческим заводом туннельного типа.
После революции производство Массандры было значительно расширено, мощностей старых помещений уже не хватало. В 1936 году был разработан генеральный план реконструкции завода. В 1938 году напротив старого здания был заложен новый корпус. Его строительство было завершено только в 1956 году. Оба корпуса составляют единый гармоничный ансамбль.
А теперь давайте пройдем в подвалы Старого корпуса. Здесь находится бутылочное отделение на один миллион бутылок и хранится около двухсот пятидесяти тысяч декалитров вина бочковой выдержки.
Святая святых — винная коллекция винодельческого завода «Массандра». Коллекция вин «Массандры» насчитывает около одного миллиона бутылок и занесена в Книгу рекордов Гиннеса как крупнейшая в мире.
Бутылки в коллекции запыленные, чувствуется их старина. Время от времени их нужно переворачивать.
Жемчужина коллекции «Массандры» — испанский «Херес-де-ля-Фронтера» (Jerez de la Frontera) 1775 года, старейшее коллекционное вино в мире, приобретенное в свое время князем Голицыным. В 1964 году Никита Сергеевич Хрущев разрешил открыть одну бутылку для дегустации. Вино на вкус оказалось отменным. После распада Советского Союза несколько бутылок были вывезены из коллекции за пределы Украины.
Винная коллекция расположена в нескольких туннелях. 8 февраля 1936 года Народный Комиссар Пищевой Промышленности СССР Анастас Ованесович Микоян издал указ «Об образовании коллекционного фонда вина», где, в частности, содержались следующие требования:
Обязать директора «Абрау-Дюрсо» и «Массандра» впредь из каждой партии готового вина оставлять для коллекции по 500 бутылок (от каждого сорта и марки), с тем, однако, что в отношении особо выдающихся по своему качеству вин главный винодел обязан входить к Наркому с предложением об оставлении большего количества.
Для учета коллекционного вина заносить каждую партию оставленного вина в специальную пронумерованную и прошнурованную книгу (хранящуюся у главного винодела) с указанием сорта, происхождения, года выпуска и качества. Каждая запись в книге должна подписываться директором и главным виноделом.
Запретить расходование коллекционного вина без моего разрешения.
В винной коллекции существует неприкосновенный музейный фонд. Другая часть идет на научные исследования. Кроме того, его дегустируют виноделы, чтобы научиться различать все тонкости аромата и вкус вина. Некоторые коллекционные бутылки продаются (естественно, они стоят очень дорого) или дарятся особо почетным гостям.
Массандровское вино выдерживают в огромных дубовых бочках. Срок их службы — более 100 лет. Интересно, как их моют: когда сливают вино, в бочку залезает человек небольшого роста и вручную отмывает её.
В специальном цехе вино особым образом фильтруют и «закаляют» для длительного хранения и транспортировки.
После экскурсии по «Массандре» мы перешли ко второй части нашей программы — дегустации вин. Наша программа называлась «МузыКагорИМускат». Это вечерняя музыкальная дегустация под открытым небом. Однако по причине плохой погоды её перенесли в закрытый зал.
В сопровождении симфонического квартета Крымской Филармонии мы продегустировали пять вин «Массандры» — три муската и два кагора: «Мускат Белый», «Мускат Розовый», «Церковное Удельного Ведомства», «Кагор Южнобережный» и «Мускат Белый Красного Камня».
К дегустации предлагалась легкая закуска. Перед каждым гостем на столе были расставлены шесть бокалов: пять пустых для вина и один с водой.
Программу вела Главный эксперт по коллекционным винам ФГУП «ПАО Массандра» Батрак Елена Владимировна. Она подробно рассказывала про каждый сорт вина, его историю. В это время официантки разливали его по бокалам. А потом под соответствующую классическую музыку мы пробовали вино. Это было незабываемо!
«Мускат Белый Красного Камня» мы дегустировали последним. Пожалуй, это одно из лучших вин, которые я когда-либо пила в своей жизни. Некогда английский эксперт по винам доктор Тейчер, попробовав его, воскликнул: «Господа! Вино столь высокого качества неуважительно пить сидя». Дважды на международных дегустационных конкурсах «Мускат Белый Красного Камня» объявлялся лучшим вином.
Для производства этого вина используется виноград сорта «Мускат белый», который выращивается на виноградниках около скалы Красный Камень на Южном берегу Крыма. Эта скала, расположенная в Гурзуфской долине, сложена из мраморовидного известняка розовато-жёлтого цвета. На изготовление «Муската Белого Красного Камня» идет только тот виноград, сахаристость которого превышает 29%.
♦ По теме: Морская прогулка из Ялты в Гурзуф и обратно
После винного тура мы зашли в магазин. Естественно, одной бутылкой «Массандры» дело не ограничилось. В этом плюс поездки в Крым на своей машине: можно привезти много бутылок вина.
Информация для путешественников
- Адрес ФГУП «ПАО «Массандра»: 298650, Российская Федерация, Республика Крым, г.Ялта, пгт. Массандра, ул. Винодела Егорова, д.9
- Сайт: massandra.su
- Информация об экскурсиях и дегустациях: +7 978 917 31 02
- Винные туры: +7 978 040 05 35
Дегустационные залы «Массандры»
- Воронцовские винные подвалы: г. Алупка, Дворцовое шоссе 26, тел: +7 (978) 918 63 74
- Филиал «Судак»: г. Судак, ул.Феодосийское шоссе 4, тел: +7 978 799-52-93
- Филиал «Морское»: c. Морское, ул.Лазурный берег, 2а, тел: +7 978 914-90-00
- Филиал «Таврида»: г. Алушта, с.Кипарисное, ул. Алуштинская 45б, тел: +7 978-741-86-90
- Филиал «Алушта»: г.Алушта, ул.Ленина 54-б, тел: +7 978 743 16 39
- Филиал «Гурзуф»: г. Ялта, пгт. Гурзуф, ул. Ялтинская, 1-а, тел: +7 978 838 51 32.
© Сайт "Дорогами Срединного Пути", 2009-2023. Копирование и перепечатка любых материалов и фотографий с сайта anashina.com в электронных публикациях и печатных изданиях запрещены.
